confiture
confiture d'oignon au vin rouge
pour la confiture d'oignon au vin rouge le principe est le meme que pour celle au balsamique
les proportions aussi sauf le vin rouge
compter 0.75 l de vin pour 1.8 d'oignons
pour la cuisson :
cuire jusqu'a presque évaporation du vin
voila tout est dit bon courage
confiture d'oignon au vinaigre balsamique
confiture d'oignons au vinaigre balsamique (pour 2 pot environ)
préparer vos pots à stériliser pendant 10mn puis les mettre à égouter(pour ma part je le fait en meme temp que je fais ma confiture)
800 g d 'oignons
200 g de sucre semoule
100 g de beurre
0.20 l de vinaigre balsamique
- Eplucher , émincer les oignons
- Suer* les oignons , puis les colorer légèrement
- Ajouter le sucre
- Laissez carameliser légèrement puis ajouter le vinaigre
laisser compter à nouveau 15 à 20 mn
Une fois pret remplissez vos pots les retourner , puis attendre qu'ils soient froid pour les remettre dans le bon sens.
*suer = cuisson sans coloration
Ces confitures peuvent etre utilisées de ces façons suivantes :
- tiède avec un foie gras
- en déco avec une viande ( dinde , chapon , gibier)
- rajoutée dans le trou d'une pomme rotie au four (au dernier moment ajouter la confiture tiede)
bonne appetit !!!! cordialement yvan
une tite pensée pour fred