La cuisine accessible d\'yvan

mousse choco-banane flambé

mousse choco banaes flambées pour 8 personnes 

Ingrédients

5 oeufs

4 bananes

0.150kgs de chocolats patissier

0.200kgs succre en poudre

6 palets breton 

beurre (QS)

rhum ou gnole (juste pour flamber)

un peu de creme liquide (3 cuil à soupe)

un peu de lait (3 cuil à soupe)

Préparation

- couper les bananes en rondelles 

- les faire revenir dans du beurre 

- sucrer les bananes puis les flamber

- casser les palets en gros morceaux , puis les disposer dans les recipients

- disposer les banaes sur les morceaux de palets avec le sirop rendu par les bananesmousse choco-banane flambée (8).jpg

Confection de la mousse 

- dans un recipient mettre :

les morceaux de chocolat

le lait 

la crème

mettre à fondre au micro onde

une fois fondu :

monter les blancs , les serrer avec le reste de sucre (3 cuil à soupe environ)

incorporer les jaunes dans le chocolat , melanger pis incorporer le tout dans les blancs

Attention 

mélanger délicatement pour éviter que le mélange ne tombe

puis mettre le mélange sur les bananes 

reserver au frais , puis deguster


mousse choco-banane flambée (2).jpg



01/05/2015
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