La cuisine accessible d\'yvan

confiture d'oignon au vinaigre balsamique

confiture d'oignons au vinaigre balsamique (pour 2 pot environ)

préparer vos pots à stériliser pendant 10mn puis les mettre à égouter(pour ma part je le fait en meme temp que je fais ma confiture)

800 g d 'oignons

200 g de sucre semoule

100 g de beurre

0.20 l de vinaigre balsamique

- Eplucher , émincer les oignons

- Suer* les oignons , puis les colorer légèrement

- Ajouter le sucre

- Laissez carameliser légèrement puis ajouter le vinaigre

 laisser compter à nouveau 15 à 20 mn

Une fois pret remplissez vos pots les retourner , puis attendre qu'ils soient froid pour les remettre dans le bon sens.

*suer = cuisson sans coloration

Ces confitures peuvent etre utilisées de ces  façons suivantes :

- tiède avec un foie gras

- en déco avec  une viande ( dinde , chapon ,  gibier)

- rajoutée dans le trou d'une pomme rotie au four (au dernier moment ajouter la confiture tiede)

bonne  appetit !!!! cordialement yvan

une tite pensée pour fred

 

 



10/11/2008
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