La cuisine accessible d\'yvan

Filet mignon poêlé pour 4 pers

Ingrédients

 - 1 filet mignon de porc

 - 3 tranches de jambon de parme

 - 3 tranches de fromages bien parfumé (baufort , emmental au cumin par ex )

 - 1 boite de sauce tomate cuisiné (ou maison c'est meilleur)

 - Un peu d'huile d'olive

Préparation

 - Mettre le four à cahuffer à 180°

 - Parer le filet (c'est dire enlever la graisse et la petite paeu blanche)

 - Ouvrir en portefeuille (faire une incision au milieu et recommencer sur les cotés comme pour une escalope)

 - Mettre le jambon sur toute la longueur ,puis faites de même avec le fromage

 - Rouler en serrant puis ficeler

 - Couper en tronçons

 - Mettre l'huile à chauffer

 - Saisir les tronçons sur toutes les faces

 - Dégraisser et mettre au four 15 à 20 mn

 - Réchauffer la sauce tomate *

 - Dresser

* la sauce tomate vous pouvez la trouvez dans la recette de la ratatouille