viandes grillées
marinade aux epices
Marinades
ras el hanoult
Epices mexicain
1 oignon
2 ou 3 feuille de menthes
Sauce tomate
Huile d'olive
Préparation
dans 1 saladier mettre les epices mélangez les avec l'huile d'olive , la sauce tomate (une louche : selon vos gouts)
Ajoutez l'oignon (menthe pour ceux qui aiment)
Disposez cette marinade sur la viande ( 2 cotés) et reservez au frais (plus ça marine mieux ce sera) en les tournant quelques fois
vous pouvez mettre d'autre épice (safran, curry,baie de genievre ,etc) a vous d'innover !!!
preparation pour viandes grillées
préparation pour environ 8 belles bavettes
2 tomates
2 échalottes
2 gousses d'ail
epices
1 cuil à soupe de moutarde
30 cl d'huile d'olive
taillages :
coupez grossierement tomates , echalottes , ail
Placez le tout dans un robot en y ajoutant les épices la moutarde , sel ,poivre
faites tourner puis ajoutez l'huile doucement (comme pour monter une mayo)
nappez les deux faces de votre viande à griller puis laissez au frigo (quelques heures c'est mieux mais pas obligatoire)
cette préparation peux etre utilisée aussi pour des brochettes de légumes il suffit de monter ses brochettes et de les napper puis mettre au four chaud !!!
vous pouvez aussi garder un peu de préparation froide pour disposer sur l'assiette une fois la viande cuite en guise de sauce