cuissot de chevreuil
marinade pour gibier d'environ 2.5kg (pour 12 à 14 personnes)
une marinade pour un chevreuil n'est pas forcement necssaire c'est une viande deja assez tendre avec tres peu de fumet
marinade:
2 litres de vin rouge
2 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cougette
1 bouquet garni
fleur de mauve (facultatif)
1 verre d'huile d'olive
gros sel
baie ( poivre rose par exemple en baie)
habiller le cuissot
Parer le cuissot (enlever la petite peau du dessus)
Il faut un petit couteau qui coupe bien; afin d'éviter de forcer et de déchirer la viande.
Ensuite le mettre à mariner (vous pouvez le ficelez avant )
voila un cuissot pret a cuire !!!
⨯
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 30 autres membres