La cuisine accessible d\'yvan

Sauté de veau

Sauté de veau pour 4 pers

Ingredients

- 8 à 12 morceaux de veau (60g environ)

- 1 carotte

- 1 oignons

- 5 à 6 figues sèches

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée

- 10 cl de vin rouge d'alsace

- thym , laurier

Préparation

- Tailler la carotte et l'oignon en petits dés

- Emincer les figues

- Faire revenir les morceaux de veau (sans trop les sérrer) dans un corp gras

- Debarrasser la viande 

- faire revenir caotte , oignon , figues

- Déglacer au vin rouge

- Réduire , puis remettre les morceaux de veau

- Ajouter la sauce tomate , thym , laurier

- Couvrer à hauteur ( avec de l'eau) si nécessaire

- Laisser mijoter

- Une fois la viande cuite , faites réduire le bouillon

- Vérifier l'assaisonnement et sever chaud



04/12/2010
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 11 autres membres