La cuisine accessible d\'yvan

roti de porc au lait

roti pour 4 personnes

-1 kg de roti de porc

- 1 litres de lait

- 1 carotte

- 1 oignon

- thym ,laurier

- sel poivre

 cuisson

 

- lavez, épluchez , emincez grossièrement la carotte et l'oignon

- Mettre une plaque à rotir à chauffer sans matière grasse , une fois bien chaude posez le roti et faites le dorer sur toutes les faces

 

- Retirez le roti , ajoutez carotte , oignon et faites les dorer.

- Mettre le lait , le roti , le thym le laurier dans la plaque puis attendre que le lait commence à bouillir

 

- Couvrir avec une feuille d'alu et mettre au four environ 15 mn à 170° puis baisser le four thermostat 4 (environ 140/150°pendant 1h environ )

verifiez qu'il y ait toujours du bouillon au besoin rajoutez du lait

- Une fois cuit sotir le roti de son jus

- Passez le jus à l'aide d'une étamine ( ou chinois ou passoire ) puis tranchez le roti

- Remettre les tranches dans la plaque avec le jus rechauffez lentement puis servez

 

 L'astuce

vous pouvez utiliser une partie du lait pour un gratin ou une purée .

Pour un gratin penser à rajouter un peu d'ail



16/03/2008
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