roti de porc au lait
roti pour 4 personnes
-1 kg de roti de porc
- 1 litres de lait
- 1 carotte
- 1 oignon
- thym ,laurier
- sel poivre
cuisson
- lavez, épluchez , emincez grossièrement la carotte et l'oignon
- Mettre une plaque à rotir à chauffer sans matière grasse , une fois bien chaude posez le roti et faites le dorer sur toutes les faces
- Retirez le roti , ajoutez carotte , oignon et faites les dorer.
- Mettre le lait , le roti , le thym le laurier dans la plaque puis attendre que le lait commence à bouillir
- Couvrir avec une feuille d'alu et mettre au four environ 15 mn à 170° puis baisser le four thermostat 4 (environ 140/150°pendant 1h environ )
verifiez qu'il y ait toujours du bouillon au besoin rajoutez du lait
- Une fois cuit sotir le roti de son jus
- Passez le jus à l'aide d'une étamine ( ou chinois ou passoire ) puis tranchez le roti
- Remettre les tranches dans la plaque avec le jus rechauffez lentement puis servez
L'astuce
vous pouvez utiliser une partie du lait pour un gratin ou une purée .
Pour un gratin penser à rajouter un peu d'ail
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