La cuisine accessible d\'yvan

Poulet Roti

poulet roti pour 4 pers

 - 1 poulet

 - 2 oignons

 - Thym ,laurier

 - Moutarde

 - Clou de girofle

 - Huile

Préparation

Couper les ailerons du poulet, le cou

Mettre les clou sur un oignon

 

Mettre de la moutarde dans le poulet (rien d'érotique )

mettre l'oignon dans le poulet avec thym et laurier

couvrir  avec les mains le poulet d'huile,de sel (oui oui avec les mains )

 mettre le four à 140 ° (pas plus ça sert à rien  ) pour que la viande ne sèche pas

attacher les ailes du poulet et les cuisses aussi en deux fois (pas de bridage compliquer surtout sans aiguille ) cette methode est très simple

Mettre au four (surtout n'oubliez pas de l'arroser),dans une plaque à rotir avec les bouts d'ailes , le cou et l'oignon, les abats,et l'oignon coupé en 4 ,cela fera votre base de jus

Le poulet est cuit lorsque le liquide sort opaque de l'interieur du poulet (pour voir, pencher le poulet avec une fourchette à l'interieur de la carcasse )

Une fois cuit , coupez la ficelle et enveloppez le poulet de papier alu et laissez reposer 15 mn (le poulet restera chaud ) pendant ce temp faites réduire le jus de cuisson

Régalez vous



30/01/2011
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