La cuisine accessible d\'yvan

la ratatouille

pour la sauce tomate

 - 4 belles tomates

 - 1 oignon

 - 1 gousse d'ail

 - 1 verre de vin blanc

 - thym , laurier , sel ,poivre

 monder les  tomates

 - lavez les tomates

 - faites une croix sur le pédoncule

 

 - dans une casserole d'eau frémissante plongez les tomates

 - une fois que la peau s'écarte , plongez les tomates dans l'eau froide

 - ensuite enlevez la peau

 - hachez les tomates , l'oignon , l'ail

 

 dans 1 casserole mettre du beurre à fondre

 - faire revenir l'oignon (sans coloration) avec l'ail , puis ajoutez les tomates hachées grossierement.

 - laissez mijoter , puis ajoutez le vin blanc

 

 

 - laissez cuire 15 mn (tout en remuant fréquement)

 - la sauce tomate est prete

 pour la ratatouille

 - 1 aubergine

 - 4 petites courgettes

 - 1 oignon

 - 1 poivron rouge

 - thym , laurier , sel , poivre

 - coupez l'aubergine en 4 dans le sens de la longueur (pour avoir la meme taille que les courgettes)

 - émincez les courgettes en rondelle (pas trop fine), puis l'oignon en rondelle

 - émincez le poivron en fines lamelles

 -  faire chauffer de l'huile d'olive ,une fois chaude mettre les légumes en remuant bien pour bien les colorer gentiment

 

 -

pendant que les légumes cuisent allumez le four a 170°c

 - dans un plat nappez le fond de la moitié de la sauce tomate

 - une fois les légumes dorés légèrement , les disposez dans le plat.

 - recouvrez du reste de sauce tomate

 

 - ajoutez le gruyere, mettre au four et laissez gratiner

 .

  voila la ratatouille est prete

 

 



24/02/2008
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