La cuisine accessible d\'yvan

filet mignon

Filet mignon de porc poélé

2 filet mignon

1 oignon

1 carotte

1/2 verre d'huile d'olive

1 verre de jus d'orange

Epice à tajine

Préparation

- Eplucher et ciseler l'oignon et la carotte

- Couper en rondelle de 1 cm le filet

- Mettre le tout dans une saladier , puis mélanger

- Ajouter les épices , puis mélanger

- Ajouter l'huile , puis mélanger

- Laisser reposer (1 à 2 heures)

Cuisson :

- Mettre une poele à chauffer sans matière grasse

- Poser les morceaux de filet dans la poele bien chaude

- Ajouter les légumes ciselés

- Une fois les morceaux de viandes bien dorer des 2 cotés , laisser cuire 5 mn en mélangeant souvent

 - Déglacer au jus d'orange , puis faire reduire (pas completement )

- Enrober les morceaux avec le fond de jus qui reste dans la poele

 - Sever !! Bonne appétit

 

 



14/11/2008
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