La cuisine accessible d'yvan

   merlu pour 4 personnes (le tout en 10mn)

- 4 portions de merlu

- Huile d'olive

-  25g de beurre

- 1jus de citron

- Laurier

Préparation

- Disposer chaque portion de merlu sur le film alimentaire

- Huiler les 2 cotés du merlu (pour les retirer en fin de cuisson c'est super rapide)

- Assaisonner, ajouter le laurier

- Fermer hermetiquement puis faites un noeud à chaques extrémitées 

- Cuire dans l'eau bouillante 7 mn

- Mettre le beurre et le jus de citron a chauffer et à reduire pendant ce temp là

- Sorter les portions couper une extrémitée et pousser sur l'assiette

- Dresser

Astuce

mettre le sachet de riz 3mn avant de plonger les merlus comme ça tout est cuit en meme temp

pour 4 personnes

    ( temp de cuisson 6 à 8 mn pas plus)

- 4 Filets de poissons blancs (110g par pers)

- 2 petites carottes

- 1courgette

- 1 verre de vin ROUGE (et oui)

- huile d'olive

- Epice (indien par ex)

préparation

- Couper en 2 les filets

- Mettre les filets de poissons dans 1 saladier

- Incorporer les épices , puis mélanger

- Ajouter l'huile d'olive  ,mélanger , laisser reposer ( le temp de préparer les légumes)

 Les légumes

- Laver , éplucher tailler les légumes en petits cube (plus c'est petit plus vite ils cuisent)

- Mettre de l'huile à chauffer dans une poele , faire dorer les légumes

- Une fois dorer (légèrement ) déglacer au vin rouge

- Faire réduire le vin presqu' à sec

 montage des papillottes

- Poser un filet sur l'alu puis les petits légumes , puis remettre un filet puis les légumes

- N'ayer pas peur de prendre de grandes feuilles d'alu il faut du'elle gonfle c'est normal  (3 papillotte par plaque à patisserie pas plus la plaque est pleine 2 en long et 1 en large)

- Fermer la papillotte et mettre au four très chaud (170° -180°)

 Dresser une assiette

- Ouvrir la papillotte , faite glisser le montage

- Voila c'est pret