La cuisine accessible d'yvan

Marinades

ras el hanoult

Epices mexicain

1 oignon

2 ou 3 feuille de menthes

Sauce tomate

Huile d'olive

Préparation

dans 1 saladier mettre les epices mélangez les avec l'huile d'olive , la sauce tomate (une louche : selon vos gouts)

Ajoutez l'oignon (menthe pour ceux qui aiment)

Disposez cette marinade sur la viande ( 2 cotés) et reservez au frais (plus ça marine mieux ce sera) en les tournant quelques fois

vous pouvez mettre d'autre épice (safran, curry,baie de genievre ,etc) a vous d'innover !!!

préparation pour environ 8 belles bavettes

2 tomates

2 échalottes

2 gousses d'ail

epices

1 cuil à soupe de moutarde

30 cl d'huile d'olive

taillages :

coupez grossierement tomates , echalottes , ail

Placez le tout dans un robot en y ajoutant les épices la moutarde , sel ,poivre

faites tourner puis ajoutez l'huile doucement (comme pour monter une mayo)

nappez les deux faces de votre viande à griller puis laissez au frigo (quelques heures c'est mieux mais pas obligatoire)

cette préparation peux etre utilisée aussi pour des brochettes de légumes il suffit de monter ses brochettes et de les napper puis mettre au four chaud !!!

vous pouvez aussi garder un peu de préparation froide pour disposer sur l'assiette une fois la viande cuite en guise de sauce